Сегодня мы узнаем об удивительном блюде – онигири!

Что такое онигири? Онигири (также называют омусуби или нигиримеси) – японское блюда из риса, которому обычно придают форму треугольника (получается нечто вроде бутерброда) или круга. Проще говоря, вкусные рисовые шарики. Название произошло от глагола «нигиру», что переводится как «сжимать» (помните такое блюдо, как нигири?). То есть онигири значит «сжимать что-либо руками».


( Читать дальше )

Сегодня мы узнаем рецепт удивительного блюда: сашими с лососем. Это национальное японское блюдо готовится достаточно просто и идеально подойдёт как для начинающих поваров, так и мастеров своего дела! Мы предложим Вам несколько рецептов.


( Читать дальше )

Японская сервировка стола сильно отличается от европейской гармонией, строгой регламентированностью, подлинно азиатской красотой и продуманностью. Это «пища» для Ваших глаз: разнообразные блюда подаются на красивых подносах, обставляются всевозможными чашечками, блюдечками, каждое из которых предназначено для какого-то своего блюда. Но за всем этим не может не угадываться какая-то тщательно продуманная схема. Её-то мы и обозначим.


( Читать дальше )

Сегодня все цивилизованное человечество борется за здоровый образ жизни, который сводится к меньшему употреблению в пищу животных жиров, продуктов, содержащих холестерин, сахар и соль и, напротив, к большему употреблению продуктов, содержащих клетчатку. В связи с этим, японская кухня, в которой используются только свежие продукты, способ обработки которых благоприятствует сохранению в них всех полезных веществ, находит все больших последователей в разных странах, где уже начали есть суши и роллы, мисо и тофу.

( Читать дальше )

В предыдущей статье мы провели интересную и исторически значимую аналогию о происхождении японских ножей (или «ва-бочо») от японского оружия. Рассмотрим это поподробнее.

Японцы всегда славились своим кузнечным делом. Во всём мире именно их изделия всегда становятся предметами для коллекционирования, вызывают восхищение и даже зависть. Сам по себе японский нож – воплощение легенды в металле. И неважно, кухонный ли это нож для суши, или же боевое орудие, готовое сразить любого противника метко и молниеносно. Ведь каждый нож обладает особым сакральным значением: они использовались для ритуальных целей, боёв, обучения, охоты.


( Читать дальше )

Вы захотели приготовить суши дома и порадовать близких настоящей японской кухней? А, может, устроить изысканный вечер в японском стиле для своего любимого? Что ж, тогда одними ингредиентами и способом приготовления нам не обойтись. Важна ещё и посуда.


( Читать дальше )

Здравствуйте мои читатели. Сегодня решил с Вами поделиться одним секретом. Каждый из вас испытал на себе ситуацию, когда в японском ресторане нам предлагают попробовать блюдо, а мы с недоумением соглашаемся или отказываемся не ведая от чего. Так из чего же состоят суши? Так вот что бы быть в такой ситуации «на коне» я подготовил для Вас краткий словарь ингредиентов суши. Вы можете просто скопировать себе или добавить ссылку в избранное. Итак начнём

( Читать дальше )