В наше время уже всем понятно, что японские поварские ножики в крайние годы уверенно завоевывают новейшие рынки. В наше время почти всем понятно, что сначала это была северная америка, потом консервативная старушка европа, а сейчас уже и в рф возникла продукция японских мастеров поварского клинка, рассчитанная на кухню хоть какого уровня — от домашней до ресторанных цехов. Конечно же почти все догадываются, что ежели вспомнить ситуацию на рынке поварского инструмента приблизительно лет 10—15 тому назад, то на память приходит всего 2—3 наименования германских и французских компаний, продукция которых казалась незыблемым эталоном свойства и образцом дизайна, каноническим в собственной многофункциональной простоте. всякий взявший в первый раз в руки японский поварской ножик осознает, что ножики эти…

( Читать дальше )

Наверняка не раз, выбирая, что бы заказать, Вы сталкивались в меню суши-ресторанов с загадочным названием «темаки-суши». Что это и с чем это едят? Вернее, как едят? Давайте откроем ещё одну страницу удивительных блюд с чарующими названиями в японском меню.



( Читать дальше )

Если в японском ресторане Вы закажете «кораблики», то удивитесь тому, что Вас поймут. Особенно, если Вы скажите это по-японски. Есть одна разновидность суши, отличающаяся ото всех других, — это гунканмаки, или ролл в виде военного корабля.



( Читать дальше )

Унылый зимний вечер субботы. В такой мороз не хочется никуда идти, и сохраняется какое-то ожидание Чуда. Сегодня мы попытаемся исполнить мечту каждого человека, хоть раз видевшего настоящего шеф-повара. Почувствуйте себя шеф-поваром суши-бара!


( Читать дальше )

Вы хотели бы блеснуть своим остроумием и знанием за посиделками в суши-баре? Сегодня мы обозначим самые интересные факты, касающиеся суши, японской культуры и традиций. Несколько интересных фактов – и Вы – герой вечера!


( Читать дальше )

Темпура – это особое национальное блюдо Японии, которое, по праву, является одним из самых любимых блюд жителей страны Восходящего Солнца. Продукты для приготовления этого блюда (рыба, креветки, гребешки, овощи), предварительно обмакиваются в кляр и жарятся в кипящем масле (фритюре).

Темпура занимает почетное место в меню любых японских заведений, будь-то элитный, фешенебельный ресторан, либо обычная скромная забегаловка, также можно увидеть и купить это лакомство прямо на улице в, так называемой, «походной кухне».

( Читать дальше )

Безусловно, представление европейцев о жителях страны Восходящего Солнца было бы неполным без знакомства с обычаями проведения чайной церемонии, ведь именно чайная церемония для японцев – это больше, чем традиции, это искусство, культура и, можно сказать, религия.

( Читать дальше )

ТЯВАН-МУСИ – КУРИЦА С ГРИБАМИ И КРЕВЕТКАМИ


Надо отдать должное японской кухне и самим японцам, которым одинаково хорошо удается приготовление суши и блюд, как из морепродуктов, так из мяса птицы.

Сегодня поговорим о приготовлении такого блюда, как Тяван-муси или курица с грибами и креветками.

Для его приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты: мясо курицы (100 г), грибы сушеные (4 шт.), яйца (3 шт.), вода (60 мл), бульон даси (2 стакана), сакэ (1 ч. л.), орешки консервированные гингко (8 шт.), креветки (4 шт.), соевый соус (1 ч. л.), соль (2/3/ч.л.), сахар (1/4 ч. л.), петрушка.

Также необходимо подготовить 4 керамические чашки или горшочка, т.к. тяван-муси готовится в отдельных чашках.

( Читать дальше )

Стремительный рост популярности суши не только в России, но и по всему миру поразителен: буквально каждый человек стремится попробовать это удивительное японское блюдо. Попробуем узнать, почему это так?


( Читать дальше )

Татаки – мясо, похожее на ростбиф


Для приготовления этого блюда вам понадобится исключительно свежая говяжья вырезка (400 г), редиска дайкон (200 г), свежий огурец (2 шт.), лимон (1 шт.), по 2 ч.л. измельченного чеснока и корня свежего имбиря, мелко нарезанный зеленый лук (4 ст.л.), зелень петрушки и соевый соус (100г).

( Читать дальше )